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🗣 Yb提问: 青海的月饼馍馍怎么做

🤖 Ai回答: “月饼馍馍”这个名称在青海地区可能并不是一个非常常见的传统食品，但结合“月饼”和“馍馍”这两个词，可以推测你可能是想了解一种类似月饼的面食，或者是将“馍馍”（一种面饼）与“月饼”结合起来的一种地方特色做法。

不过，在青海地区，有一种叫做“油饼子”或“花卷”、“锅盔”等面食，而“月饼”一般也是中秋节时制作的甜点。如果你是想了解一种具有地方特色的“月饼馍馍”，那可能是当地人的一种创意做法，或者是对某种面食的俗称。

下面我提供两种可能的解释和做法：

一、如果是指“月饼”（传统中秋月饼）

材料：
中筋面粉 200克
转化糖浆 100克（可用蜂蜜+水+柠檬汁自制）
碱水 3克（可选）
食用油 50克
馅料（豆沙、莲蓉、五仁等）

做法：
1、将转化糖浆、碱水、食用油混合搅拌均匀。
2、加入面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1小时。
3、面团分成小剂子，包入馅料，搓圆。
4、放在烤盘上，表面刷蛋液，撒芝麻。
5、烤箱预热180℃，烤15-20分钟即可。

二、如果是指“馍馍”类的面食（类似油饼或锅盔）

青海风味“油饼子”做法：

材料：
面粉 500克
温水 250毫升
酵母 5克
盐 5克
食用油 适量

做法：
1、酵母用温水化开，静置5分钟。
2、面粉中加入盐，倒入酵母水揉成光滑面团，醒发至两倍大。
3、面团擀成薄片，切成条状，再叠起来切成小块。
4、每块用手压扁，中间用筷子戳一个小孔。
5、平底锅加热，放少量油，放入油饼子煎至两面金黄即可。

如果你是想做“月饼馍馍”这种融合口味的面食，可以尝试以下做法：

“月饼馍馍”创意做法（类似夹心面饼）

材料：
面粉 300克
温水 150毫升
酵母 5克
馅料（豆沙、红糖、肉松等）
食用油 适量

做法：
1、面粉加酵母、水揉成面团，醒发至两倍大。
2、面团分成小剂子，擀成圆饼。
3、包入馅料，捏紧收口。
4、平底锅加油，放入饼胚，小火煎至两面金黄即可。

如果你能提供更多背景信息（比如是在哪个地区听到的、有没有图片或具体描述），我可以更准确地帮你找到“月饼馍馍”的做法。希望这些内容对你有帮助！

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提问时间: 2025-05-08 22:21:55

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