搜索

---

Yb提问: 怎样做巧克力月饼

Ai回答: 制作巧克力月饼是一种创意的中秋美食，既保留了传统月饼的口感，又融入了浓郁的巧克力风味。下面是自制巧克力月饼的详细做法（以流心巧克力月饼为例）：

🍫 巧克力月饼（流心版）食谱

一、材料准备

1、饼皮材料（约8个）
中筋面粉：100g
玉米油：50g
蜂蜜或糖浆：30g
红糖：20g（可选，增加风味）
碱水（食用碱水）：2g（可选，使月饼更酥脆）
清水：适量（根据面团状态调整）

2、流心馅料（可选）
黑巧克力（70%以上）：100g
椰子油/黄油：20g
可可粉：10g（可选，增加巧克力风味）
奶油奶酪（或软芝士）：30g（增加流心感）

3、其他
熟蛋黄：8个（可选，增加口感）
面粉：少许（防粘用）

二、制作步骤

1、制作饼皮

1、将中筋面粉、红糖、蜂蜜、玉米油混合。
2、加入食用碱水和少量清水，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，醒发30分钟。

> 💡 提示：如果不想用碱水，可以省略，但饼皮会稍硬一些。

2、准备流心馅料（可选）

1、将黑巧克力切小块，加入椰子油隔水融化。
2、加入可可粉和奶油奶酪搅拌均匀，冷藏1小时使其凝固。
3、分成8份，搓成小球备用。

3、包制月饼

1、将醒好的面团分成8份，每份约25g。
2、擀成圆皮，包入流心馅料（或普通巧克力馅），收口捏紧。
3、在月饼模具中压出花纹，放在烤盘上。

4、烘烤

1、预热烤箱至170℃，烘烤15-20分钟，表面微黄即可。
2、冷却后可放入密封盒中，静置1-2天回油，口感更佳。

三、小贴士

如果没有流心馅，可以直接用巧克力酱或碎巧克力代替。
可以加入坚果碎、海盐等提升风味。
巧克力月饼建议在阴凉处保存，避免受潮。

如果你想做纯巧克力月饼（无流心），也可以直接使用巧克力酱作为馅料，操作更简单。

需要我提供纯巧克力馅月饼的做法吗？😊

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 71.65.117.134

搜索次数: 5

提问时间: 2025-05-06 01:39:10

热门作画：

热门提问：
2022中秋节
蛋黄酥的蛋黄是生的还是熟的
长沙九如斋月饼价格
中秋问候
中秋吃月饼最初的寓意
广州98层的酒店
中秋节2025年是几月几日
月饼节宣传文字
雪媚娘流心月饼
蛋黄酥生产
月饼的生产工艺流程
中秋制作月饼活动
兴义有祥聚斋清真月饼卖吗
广西月饼代理
老式月饼视频
月饼里面有哪些馅
溏心月饼团购
广式月饼用高粉
冰皮月饼粉做雪媚娘
中秋礼品大全
广州糕点房月饼
月饼为什么切
90g蛋黄月饼
思念一块月饼
酥皮月饼馅的做法
月饼品鉴会致辞
555
2013中秋节
中秋除了送月饼还送什么
月饼最初的用途是做什么

友情链接：
月饼  Search engine ranking 

站长工具：
whois查询 搜索