Yb提问: 家庭红糖月饼简易做法
Ai回答: 当然可以！下面是一个家庭红糖月饼的简易做法，适合新手在家轻松制作。这款红糖月饼口感香甜软糯，非常适合中秋节或节日时制作。
🍂 家庭红糖月饼简易做法（约12个）
🧾 材料：
1、外皮材料（酥皮）：
中筋面粉 150克
猪油/植物油 60克（建议用猪油更香）
温水 50毫升左右
白糖 10克（可选，根据口味调整）
2、内馅材料（红糖馅）：
红糖 80克
糯米粉 30克
猪油/黄油 30克
水 适量（根据需要调整）
少许芝麻（可选）
少许桂花蜜或干桂花（可选，增加风味）
🍂 步骤：
一、制作红糖馅
1、混合红糖和糯米粉：将红糖和糯米粉放入碗中，搅拌均匀。
2、加入猪油：加入猪油，用手揉成团，如果太干可以加少量水，直到形成湿润但不粘手的面团。
3、加入芝麻和桂花（可选）：喜欢的话可以加入少许芝麻和桂花蜜，增加香味。
4、分成小剂子：把红糖馅分成约15克一个的小球，放冰箱冷藏备用（这样包的时候不容易粘手）。
二、制作酥皮
1、混合面粉和油：将面粉和猪油混合，用手搓成颗粒状。
2、加温水揉面：慢慢加入温水，边加边揉，直到形成光滑的面团（不要太硬）。
3、醒面：盖上保鲜膜，静置15分钟。
三、包月饼
1、分剂子：将醒好的面团分成12个小剂子（每个约20克）。
2、擀皮：取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包馅：放入红糖馅（约15克），像包包子一样捏紧收口。
4、压模（可选）：可以用月饼模具压出花纹，或者直接用手塑形。
四、烘烤
1、预热烤箱：烤箱预热至170℃（上下火）。
2、刷蛋液：在月饼表面刷一层蛋液（1个蛋+1勺水调匀）。
3、烘烤：放入烤箱中层，烤约20-25分钟，表面金黄即可。
✅ 小贴士：
红糖馅可以根据喜好加入核桃、瓜子等坚果碎，增加口感。
如果没有猪油，可以用黄油或植物油代替，但味道会略有不同。
刚出炉的月饼比较软，放凉后会更酥脆。
如果你想要更传统的做法（比如用油酥皮、分层酥皮），也可以告诉我，我可以提供进阶版做法哦！
祝你做出美味的红糖月饼，中秋节快乐！🌕
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提问时间: 2025-05-09 00:11:51
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