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Yb提问: 蛋黄酥的制作视频教程

Ai回答: 当然可以！以下是蛋黄酥的制作视频教程的详细步骤说明，你可以根据这个内容去搜索相关的视频（如B站、YouTube、抖音等平台），或者我也可以为你提供一份文字版的完整教程。

🍞 蛋黄酥制作教程（图文+视频参考）

一、材料准备（约20个蛋黄酥）

1、水油皮：
中筋面粉：150克
猪油/植物油：40克
温水：70克
细砂糖：15克

2、油酥：
低筋面粉：100克
猪油/植物油：60克

3、内馅：
咸蛋黄：20个（提前蒸熟或煮熟）
芝麻：适量（可选）
白芝麻：适量（装饰用）
红豆沙/莲蓉/五仁馅：适量（根据喜好选择）

二、制作步骤

1、处理咸蛋黄
咸蛋黄放入碗中，加几滴料酒去腥，上锅蒸10分钟。
取出后用勺子压碎，和红豆沙/莲蓉混合成馅，分成20份备用。

2、制作水油皮
将面粉、糖、温水、猪油混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

3、制作油酥
面粉加猪油，用手搓匀成团，放冰箱冷藏备用。

4、包酥
将水油皮分成20份，每份擀成圆皮。
油酥也分成20份，包入水油皮中，收口朝下。

5、折叠开酥
擀成长方形，像叠被子一样三折，再擀开，重复两次，形成层次。

6、包馅
擀成圆皮，包入咸蛋黄+豆沙馅，收口捏紧。

7、成型与烘烤
表面刷蛋液，撒白芝麻。
烤箱预热180℃，中层烤20-25分钟，表面金黄即可。

三、视频推荐（可在各大平台搜索）

| 平台 | 视频标题示例 |
||--|
| B站 | 【蛋黄酥】手把手教学！超详细的蛋黄酥做法，外酥里嫩太香了！ |
| YouTube | How to Make Egg Yolk Pastries (Egg Tart) Easy & Delicious Recipe |
| 抖音 | 蛋黄酥的做法｜简单易学，外酥里嫩，一口爆浆 |

四、小贴士

猪油可以让蛋黄酥更酥脆，但也可以用植物油代替。
包馅时不要太多，以免破皮。
烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。

如果你需要，我可以为你整理一个完整的图文版蛋黄酥食谱，或者帮你写一个视频脚本，方便你录制自己的教程视频。需要的话告诉我哦！😊

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提问时间: 2025-05-08 21:57:00

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