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Yb提问: 家庭手工月饼的简单做法

Ai回答: 以下是家庭手工月饼的简单做法：

材料准备：
1、月饼皮（广式或酥皮）：
面粉
植物油
糖浆（可用蜂蜜代替）
温水

2、馅料（以五仁或肉馅为例）：
五花肉末或切碎的坚果、果干等
调味料：食盐、姜粉、生抽、老抽、蚝油

3、其他工具：
擀面杖
平底锅或烤箱（可选）

制作步骤：

一、制作馅料
1、如果是肉馅：
将500克五花肉切成小块，放入料理机中打成肉末。
梅干菜提前泡软并切碎，加入肉馅中。
加入适量的食盐、姜粉、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀，静置备用。

2、如果是五仁馅：
准备核桃仁、花生、瓜子仁、葡萄干等干果材料，混合后剁碎。
加入适量糖和蜂蜜调制粘稠，搓成团备用。

二、制作月饼皮
1、将面粉倒入碗中，逐渐加入植物油、糖浆（或蜂蜜）和温水。
2、搅拌均匀后揉成光滑面团，注意不要过度揉捏以防起筋。
3、盖上保鲜膜，醒面约2小时，让面团更柔软有弹性。

三、包月饼
1、将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆皮。
2、取适量馅料放在皮中央，收口捏紧，搓成圆球状。

四、成型与烘烤/煎制
1、将包好的月饼压入月饼模具中，按平后脱模形成月饼形状。
2、方法选择：
烙制：用平底锅加热，放入月饼胚，小火慢烙至两面金黄酥脆即可。
烤制（如有烤箱）：预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，烤约15分钟至上色即可。

小贴士：
若没有专业模具，可以直接将月饼搓成圆球，再轻轻压扁。
喜欢层次感的，可以在皮里加少许泡打粉或苏打粉。

这样就可以做出美味的家庭版手工月饼啦！

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提问时间: 2025-05-07 21:00:11

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