🗣 Yb提问: 淀粉版水晶月饼
🤖 Ai回答: 以下是淀粉版水晶月饼的做法:
材料:
澄粉(小麦淀粉)75克
土豆淀粉 75克
盐 1克
白砂糖 15克
开水 150克
做法步骤:
1、准备材料:将所有食材准备好,确保澄粉、土豆淀粉、盐和白砂糖称量准确。
2、混合干料:将澄粉、土豆淀粉、盐和白砂糖倒入盆中搅拌均匀。
3、加入开水:围绕着盆子缓缓倒入刚刚烧开的150克开水,一边倒一边搅拌,使面粉充分烫熟。
4、揉面:待面团稍微冷却后,揉成光滑不粘手的面团。如果面团太粘,可以适当补一点淀粉。
5、包馅:将面团分成小剂子,包入喜欢的馅料(如红豆沙、紫薯泥等),收口搓圆。
6、蒸制:将包好的月饼放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟即可。
小贴士:
面团蒸熟后会呈现透明状,凉了也不会变硬。
可以根据个人口味调整馅料或添加色素(如紫薯泥增加颜色和风味)。
这样制作出来的水晶月饼晶莹剔透,口感软糯,非常美味!
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提问时间: 2025-05-06 02:18:50
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