Yb提问: 月饼方子
Ai回答: 当然可以！下面是一个经典的广式月饼方子，适合家庭制作，口感酥皮、内馅丰富，是中秋节的传统美食。
🥮 广式月饼经典方子（约20个）
一、饼皮材料（油酥皮）：
中筋面粉：150克
猪油（或植物油）：75克
蜂蜜/麦芽糖：30克（可选，增加香味和色泽）
温水：40克（根据面团情况调整）
盐：1克（可选，提升风味）
二、豆沙馅（或其他馅料）：
红豆沙：300克（可自制或购买现成的）
或莲蓉、五仁、蛋黄等其他馅料
三、蛋液刷面：
鸡蛋：1个
清水：1大勺（约15ml）
混合后刷在月饼表面
🧾 制作步骤：
1、做饼皮（油酥皮）：
1、将中筋面粉、盐混合。
2、加入猪油、蜂蜜、温水，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，醒发30分钟。
4、醒好的面团分成小剂子（每个约15克），搓圆备用。
2、包馅：
1、取一个小剂子，压扁成圆皮。
2、包入适量馅料（每个约30克），收口捏紧。
3、擀成圆饼状（稍厚一点）。
3、烘烤：
1、烤箱预热至180℃（上下火）。
2、在月饼表面刷上蛋液。
3、放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。
> 提示：如果想让月饼更香，可以在烤制过程中中途再刷一次蛋液。
🎯 小贴士：
如果喜欢更酥脆的口感，可以用低筋面粉做饼皮。
自制豆沙馅的方法：
红豆煮熟，加糖、少量油炒至浓稠即可。
月饼要放凉后再吃，口感更好。
如果你有特别喜欢的口味（比如五仁、流心、奶黄、冰皮等），我也可以提供对应的方子哦！需要吗？🌕
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提问时间: 2025-05-05 13:35:20
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