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Yb提问: 烤箱能做月饼

Ai回答: 烤箱当然可以用来制作月饼！使用烤箱来烘烤月饼是一种常见的做法，尤其是对于家庭自制月饼来说。下面是一些基本步骤和小贴士，帮助你用烤箱做出美味的月饼：

准备材料
月饼皮：低筋面粉、转化糖浆（或蜂蜜）、花生油（或其他植物油）、碱水。
馅料：根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。
蛋黄液（用于刷表面）：鸡蛋黄加少许水搅拌均匀。

制作步骤
1、准备月饼皮：将转化糖浆、碱水与油混合均匀后，筛入低筋面粉拌匀成团，盖上保鲜膜静置至少1小时。
2、分割面团和馅料：根据需要的大小将面团分成小份，并准备好相应分量的馅料。
3、包制月饼：取一份面团压扁，放入适量馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
4、模具成型：将包好的月饼球放入预先撒了少量干粉的模具中压制成型。
5、预热烤箱：将烤箱预热至180°C左右。
6、初次烘烤：将成型后的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，先以180°C烘烤约5分钟定型。
7、涂抹蛋黄液：取出月饼稍微冷却后，在表面轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液。
8、再次烘烤：继续放回烤箱内，温度调低至160°C左右，再烤约15-20分钟直到表面金黄即可。

小贴士
每个烤箱的实际温度可能略有不同，请根据自己家里的设备适当调整。
第一次烘烤主要是为了定型，第二次则是为了让月饼表面更加美观并完全熟透。
月饼刚出炉时外皮较硬，放置几天后会变软，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以在家里利用烤箱轻松制作出既美观又美味的月饼啦！希望这个过程能给你带来乐趣。

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提问时间: 2025-05-03 03:13:09

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