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Yb提问: 栗蓉月饼教程

Ai回答: 制作栗蓉月饼是一种既有趣又能享受美味的过程。下面是一个简单的栗蓉月饼制作教程，供您参考：

材料准备

栗蓉馅料：
新鲜板栗：500克
糖：100克（根据个人口味调整）
水：适量
植物油：30克

月饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
碱水：5克（可以用小苏打和水按1:3的比例自制）
花生油：50克

制作步骤

1、制作栗蓉馅料
1、将新鲜板栗洗净，放入锅中加水煮沸后转小火煮约30分钟，直至板栗变软。
2、煮好的板栗去壳，用搅拌机打成泥状。
3、在锅中加入栗蓉泥、糖和植物油，用中小火慢慢炒至水分蒸发，馅料变得浓稠即可。

2、制作月饼皮
1、将转化糖浆、碱水和花生油混合均匀。
2、逐渐加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3、包制月饼
1、将醒发好的面团和栗蓉馅料分别分成等份的小剂子（根据模具大小决定每份重量）。
2、取一份面团擀成圆形，包入栗蓉馅料，收口捏紧。
3、将包好的月饼坯放入月饼模具中，轻轻压出形状。

4、烘焙
1、在月饼表面刷一层薄薄的蛋液。
2、预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤约20分钟，直到表面金黄即可出炉。

注意事项
根据个人口味调整糖量。
烤制时间可能需要根据自家烤箱的实际情况进行适当调整。
刚出炉的月饼口感较硬，放置一两天回油后会更加松软可口。

希望这个教程能帮助您成功制作出美味的栗蓉月饼！

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提问时间: 2025-05-03 01:33:39

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