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Yb提问: 酥皮川蜜月饼配方

Ai回答: 酥皮川蜜月饼配方

食材：

* 面团：

* 低筋面粉 300克
* 植物油 150克
* 糖粉 30克
* 鸡蛋 1个
* 盐 1克
* 馅料：

* 川蜜糖 200克
* 水 100克
* 吉利丁片 10克
* 柠檬汁 5克
* 橙汁 5克
* 蛋液（用于刷表面）

步骤：

1、 制作面团： * 在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀。 * 加入植物油，搅拌至面粉呈现碎屑状。 * 加入鸡蛋，搅拌至面团成型。 * 揉至面团光滑且有弹性，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 制作川蜜糖馅： * 将川蜜糖、水、吉利丁片放入锅中，隔水加热至吉利丁片完全溶解。 * 离开火源，加入柠檬汁和橙汁，搅拌均匀。 * 放凉至凝固。
3、 组装月饼： * 将静置好的面团分成小块，约20克/块。 * 将每块面团擀成薄片，放入川蜜糖馅，封口并塑造成月饼形状。
4、 烘烤： * 将月饼表面刷上蛋液。 * 放入预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

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提问时间: 2025-04-29 17:42:38

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