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Yb提问: 如何在家自制月饼

Ai回答: 准备工作

* 食材准备： * 面团： * 面粉：200克 * 糖粉：100克 * 植物油：100克 * 鸡蛋：1个 * 水：适量 * 馅料： * 红豆沙：200克（或莲蓉、五仁等） * 鸡蛋黄：1个（用于蛋黄液刷饼皮） * 其他： * 月饼模具（可选）

制作步骤

1、 制作面团： * 将面粉、糖粉和植物油混合，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。 * 逐渐加入适量水，揉成光滑的面团。 * 将面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、 制作馅料： * 如果使用红豆沙，将红豆沙分成小份，备用。
3、 组装月饼： * 将醒发好的面团分成小份，约20克/份。 * 取一份面团，擀成薄片。 * 将馅料放在面团中央，包起来，封口。
4、 刷蛋黄液： * 将蛋黄打散，刷在月饼表面。
5、 烘烤： * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

注意事项

* 面团要醒发充分，以保证月饼的口感。
* 馅料可以根据个人喜好选择，如红豆沙、莲蓉、五仁等。
* 烘烤时间可以根据月饼大小和烤箱性能调整。
* 月饼冷却后，可以密封保存，以保持新鲜。

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提问时间: 2025-04-29 15:30:04

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