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Yb提问: 蛋黄椰蓉月饼

Ai回答: 蛋黄椰蓉月饼是一种非常受欢迎的月饼品种，它结合了咸蛋黄和椰蓉的独特风味。下面是制作蛋黄椰蓉月饼的基本步骤：

材料
饼皮材料：中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水（或小苏打水）
馅料：椰蓉、白砂糖、鸡蛋黄、牛奶、玉米淀粉、黄油
其他：食用色素（可选）、芝麻（可选）

制作步骤

1、准备饼皮
将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀。
加入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。

2、准备馅料
椰蓉加入适量白砂糖、牛奶、玉米淀粉和融化的黄油，搅拌均匀。
把咸蛋黄放入预热至180℃的烤箱中烤5分钟，取出后稍微放凉。
将烤好的蛋黄包入椰蓉馅料中。

3、包装月饼
将松弛好的饼皮分成若干份，每份按压成圆形。
把椰蓉蛋黄馅料包入饼皮中，收口捏紧。
在月饼表面刷一层薄薄的蛋液，并撒上一些芝麻装饰。

4、烘焙
将包好的月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。

注意事项
饼皮和馅料的比例一般为2:8或3:7，根据个人喜好调整。
烘焙时间需要根据自家烤箱的实际情况调整，避免烤焦。
烤好的月饼放置冷却后密封保存，回油后口感更佳。

蛋黄椰蓉月饼不仅外观精美，而且口感丰富，是中秋节送礼和自用的佳品。希望这个简单的制作指南能帮助你成功制作出美味的蛋黄椰蓉月饼！

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提问时间: 2025-04-29 05:21:56

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