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Yb提问: 做冰皮月饼的手粉是什么

Ai回答: 制作冰皮月饼时，通常使用的“手粉”是熟糯米粉。这是因为冰皮月饼的皮比较粘，使用熟糯米粉可以防止冰皮粘手，方便操作。制作时，一般会将糯米粉在锅中用小火炒至微黄，冷却后作为手粉使用。这样处理过的糯米粉不仅吸湿性好，还能保持月饼皮的口感。

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提问时间: 2025-04-27 21:07:43

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