🗣 Yb提问: 大葱蒸鱼
🤖 Ai回答: 大葱蒸鱼是一种非常受欢迎的做法，它结合了鱼的鲜美和大葱的香气。这里有一个简单的懒人版大葱蒸鱼的做法，您可以参考一下：
懒人版大葱蒸鱼
食材
新鲜鱼1条（推荐使用桂鱼、鲈鱼或黑鱼，1斤左右）
大葱1根
姜3-5片
蒸鱼豉油 2大勺
食用油 2勺
盐 适量
料酒1大勺
步骤
1、处理鱼
买鱼时可以让鱼贩帮忙清理干净（去鳞、去腮、去内脏），回家后再次清洗干净，并在鱼身两侧各划2-3刀以便入味。
用适量的盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，静置几分钟以去腥。
2、铺葱姜
将大葱分成两部分，一部分切段，一部分切丝；姜切片。
在蒸盘底铺上葱段和姜片，将处理好的鱼摆放在上面，并在鱼身上也放几片姜。
3、蒸鱼
待蒸锅中的水烧开后，将鱼放入锅中蒸。对于1斤左右的鱼，蒸8-10分钟即可，不要超过15分钟，以防止鱼肉过老。
4、调酱汁
在小锅中加热食用油，加入切好的葱丝快速爆香，随后加入蒸鱼豉油混合均匀。
5、淋汁出锅
将蒸好的鱼取出，倒掉盘中蒸出的腥水，去掉姜片，然后将之前调好的酱汁均匀淋在鱼身上即可。
这种方法既简单又能保证鱼肉鲜嫩，葱香四溢。如果您喜欢更加详细的步骤或者是不同的口味变化，可以根据个人喜好调整调料或是添加其他辅料。
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提问时间: 2025-09-20 16:15:43
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