搜索

---

Yb提问: 传统月饼皮

Ai回答: 传统月饼皮的制作方法有很多种，但其中最常见的是广式月饼皮和苏式月饼皮。下面我将介绍这两种月饼皮的基本制作方法。

广式月饼皮

广式月饼皮的特点是口感较为酥软，制作步骤如下：

1、材料准备：中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水（碱性物质，用于中和糖浆的酸性）。
2、面团制作：将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀后，加入面粉搅拌成团，静置松弛约1-2小时。
3、包馅：将松弛好的面团分成小块，每块包裹上适量的馅料（如莲蓉、豆沙等），捏紧封口。
4、成型：用模具压出花纹，然后在表面喷洒少许清水。
5、烘烤：放入预热至180°C的烤箱中，先烤5分钟定型，取出刷蛋液，再烤10-15分钟至表面金黄即可。

苏式月饼皮

苏式月饼皮的特点是层次分明，口感酥脆，制作步骤如下：

1、材料准备：低筋面粉、猪油、水。
2、油皮与油酥制作：
油皮：将一部分面粉与猪油、水混合揉成光滑的面团。
油酥：将另一部分面粉与猪油混合揉成团。
3、包制：将油皮擀开，包入油酥，收口朝下放置，然后擀成长方形，折叠三次（类似于做千层酥的过程），每次折叠后都要适当松弛。
4、包馅：将处理好的面团切成小块，每块包裹上适量的馅料（如五仁、枣泥等），捏紧封口。
5、烘烤：放入预热至170°C的烤箱中，烤约20-25分钟至表面金黄即可。

以上就是两种传统月饼皮的基本制作方法，希望对你有所帮助！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 141.229.212.121

搜索次数: 3

提问时间: 2025-05-09 12:20:21

热门作画：

热门提问：
苏州长发月饼团购
月饼的古称
家常鲜肉月饼的做法
中秋节做月饼400字作文
广州小确杏月饼有限公司
武汉买月饼
唐朝的月饼
浑源哪家月饼好吃
毕节市创美农副产品批发市场
五仁月饼名牌
黑色月饼盒包装
杏花楼月饼介绍
作文吃月饼
广州哪里的月饼
榨菜肉丝月饼的做法
老月苏月饼
南昌月饼厂暑假工
三亚月饼
包装食品机器
月饼厂家批发太原
模具月饼模具
80年代的零食批发
凯里冻品批发市场在哪里
月饼中青红丝的制作方法
国庆节元宵节端午节中秋节重阳节
2011福鼎大白茶一饼多少钱
散装月饼礼盒包装
吉林市鲜肉月饼
龙岩市月饼
广州第一家月饼价格单

友情链接：
google站群  Search website 

站长工具：
whois查询 搜索